Les couteaux de cuisine n'ont pas besoin d'être chers pour être bons , mais les couteaux de qualité sont l’un des achats les plus importants a chef fera juste là-haut avec ustensiles de cuisine de qualité . Si vous êtes sérieux au sujet de la cuisine, vous devriez prendre le temps de créer une petite collection délibérée ou de trouver un ensemble pré-assemblé de couteaux de cuisine tranchants et robustes qui feront le travail, vous sentiront à l'aise dans votre main et dureront. Les couteaux destinés directement aux consommateurs vous en donnent généralement un peu plus pour votre argent, nous avons donc enroulé nos doigts autour de certains des meilleurs couteaux de cuisine que vous pouvez acheter en ligne au cas où vous souhaiteriez améliorer vos lames.
En parlant de cela, si vous vous demandez encore si vous devriez ou non vous lancer pour un bel ensemble ou améliorer vos couteaux de cuisine actuels, laissez-moi vous éviter quelques ennuis. Vous devriez. Vous pouvez utiliser votre Faitout , fonte ou casseroles et poêles souvent, mais je peux presque garantir que vous n'utilisez rien aussi que vos couteaux, alors trouvez certainement ceux que vous aimez vraiment. Personnellement, j 'ai trouvé que de bons couteaux de cuisine améliorent non seulement ma capacités en tant que cuisinier mais aussi créer le lien expérience plus agréable. Tout cela m'inspire à cuisiner plus souvent, ce qui signifie économiser de l'argent et mieux manger, de sorte que l'effet papillon de la mise à niveau de vos couteaux de cuisine peut être plus important que vous ne le pensez.
Les meilleurs choix des éditeurs
Abonnez-vous à maintenant pour les critiques et nouvelles les plus intéressantes de la journée histoires et vidéos. Mais décider que vous avez besoin de bons couteaux est vraiment la partie la plus facile, et trouver les meilleurs couteaux de cuisine dans une mer infinie de choix demande un peu plus de travail. Il existe une infinité de marques de couteaux parmi lesquelles choisir, toutes fabriquées dans des styles différents et à partir de différents matériaux et vendues à des prix extrêmement disparates. Les couteaux de cuisine destinés directement au consommateur offrent généralement des couverts de qualité à de meilleurs prix qu'un détaillant tiers, même si vous n'êtes pas aussi familier avec certaines de ces nouvelles startups pointues. Encore mieux - et juste notre li ttle secret - vous n'avez pas vraiment besoin de cet ensemble de couteaux de 15 ou même de 10 pièces que vous trouverez dans la plupart des magasins. Donc, au lieu de vous contenter d'en déposer des centaines sur un ensemble gonflé du centre commercial, trouvez quelques couteaux ou un ensemble organisé en ligne qui donnera à votre tranchage et à vos dés un sérieux coup de pouce.
Et si vous recherchez des marques grand public plus largement disponibles auprès des principaux détaillants, nous vous proposons notre liste globale de meilleurs couteaux de chef .
En quoi le direct au consommateur est-il différent?
Il est naturel de penser que les couteaux de cuisine moins chers et ustensiles de cuisine sont qualité intrinsèquement inférieure, mais ce n'est pas le cas avec les couteaux destinés directement au consommateur. Une grande partie du coût des couteaux et des ustensiles de cuisine traditionnels provient de la distribution et de tous ses coûts inhérents: marketing, logistique d'expédition, coûts de devanture. Les produits passent entre les mains des revendeurs, distributeurs et détaillants, qui ajoutent tous une majoration au prix de base afin de gagner de l'argent. Au moment où les couteaux atterrissent dans un magasin, le prix a considérablement augmenté et vous finissez par payer beaucoup plus que le coût de fabrication des couteaux.
Le marché des couteaux de cuisine grand public ignore la chaîne de distribution susmentionnée, contournant les intermédiaires et allant directement au client. Cela signifie souvent que vous devez acheter leurs produits en ligne (à moins qu'ils n'aient un point de vente ou un magasin phare), mais l'avantage est que vous obtenez les mêmes produits de haute qualité sans frais supplémentaires.
Types de cuisine couteaux
Comme vous pouvez l'imaginer, vous pouvez acheter presque tous les types de couteaux directement de ces marques, y compris des ensembles complets de couteaux. Une question plus importante avec laquelle vous devriez commencer est de quel type de couteaux ai-je réellement besoin? La réponse dep se termine un peu sur le type de cuisine que vous prévoyez de faire. Si vous êtes un pêcheur passionné, par exemple, qui préparera régulièrement vos prises, cela peut nécessiter un jeu de couteaux (et de compétences) différent de celui de quelqu'un qui prépare principalement kits repas de Blue Apron ou des recettes d'une livre de recettes . Cela dit, il y a les couteaux les plus importants que vous voudrez absolument dans votre arsenal, et une bonne couteau de chef se trouve fermement en haut de cette liste.
Couteau de chef: C'est le couteau le plus important et le plus polyvalent que vous posséderez. Si vous avez assez d'argent pour acheter un seul bon couteau, c'est celui qu'il vous faut. Les couteaux de chef sont très tranchants, avec (généralement) une lame d'environ huit pouces, mais vous pouvez également les trouver dans des tailles de plus en plus petites. Un couteau de chef peut être utilisé pour hacher, trancher, hacher, couper (par exemple la graisse) et bien plus encore. Les couteaux de chef ont également généralement un peu de poids, mais certaines marques en font des versions plus petites et plus légères, comme nous l'explorerons dans les détails ci-dessous.
Couteau Santoku: A Le couteau santoku est similaire à un couteau de chef, avec quelques légères variations et des origines japonaises. Bien qu'ils soient généralement à peu près de la même longueur ou juste un peu plus courts, les couteaux santoku sont généralement plus légers et ont une lame plus fine avec une colonne vertébrale terne et sans pointe acérée. La lame plus fine aide à trancher et à couper en dés plus raffinés, donc si vous travaillez avec beaucoup de poisson ou certains types de légumes, un santoku est agréable à avoir, mais vous pouvez absolument vous en tirer avec un bon couteau de chef. De nombreux couteaux santoku Ils ont également ce que l’on appelle un tranchant Granton - ces petits trous ou pétoncles sur la lame - pour empêcher les aliments de coller.
Couteau utilitaire: Ces petits couteaux polyvalents mesurent généralement environ quatre à sept pouces de long, et vous pouvez le considérer comme un mini couteau de chef pour les travaux qui nécessitent plus de dextérité. Les couteaux utilitaires sont parfaits pour entrer dans des espaces plus étroits et travailler des angles vifs, ou pour couper des fruits ou des légumes plus petits avec une plus grande précision. Vous aurez besoin d'un couteau utilitaire si vous cherchez à faire un type d'incision spécifique à des fins esthétiques, comme avec un avocat ou une tomate pour une jolie salade d'été. Ils peuvent être dentelés, mais le plus souvent non.
Couteau d'office: Les couteaux d'office sont similaires aux couteaux utilitaires, bien que généralement un peu plus petits. Ils sont également parfaits pour les coupes complexes, comme pour faire des garnitures pour la nourriture ou des cocktails ou pour retirer les graines des fruits. En général, vous n 'avez pas besoin d ' un couteau d'office et d'un couteau utilitaire, mais si un ensemble comprend les deux, ce n'est certainement pas une mauvaise chose.
Couteau dentelé ou à pain: Celui-ci est probablement explicite. Un long couteau dentelé est idéal pour couper des choses molles comme du pain croustillant ou de grosses tomates mûres. Vous n'avez pas besoin de dépenser une tonne d'argent sur un couteau dentelé tant qu'il est fonctionnel et se sent bien dans votre main. Il y a de fortes chances que vous n'ayez pas besoin de l'aiguiser aussi souvent.
Couteau à désosser: Si vous ne faites pas une tonne de désossage de viandes ou de filetage de poisson , ce couteau peut pas beaucoup d'utilisation, mais c'est bien d'avoir quand vous en avez besoin. La lame est généralement un peu plus flexible que les autres couteaux, elle peut donc adhérer à la courbure de tout ce avec quoi vous travaillez et pénétrer sous la peau et autour des os. Les couteaux à désosser peuvent également être utilisés pour éplucher les fruits et légumes à la rigueur.
Cisaille de cuisine: J'ai un petit secret: après le couteau de mon chef, j'utilise probablement des cisailles de cuisine plus que tout autre «couteau» de mon bloc. J'adore à quel point ils sont adroits pour que vous puissiez entrer dans un sauté et couper les gros morceaux que vous avez manqués ou couper le poulet et les autres viandes en toute sécurité et en quelques secondes. Bien que ce ne soit pas techniquement un couteau, assurez-vous que votre nouvel ensemble a une paire de voilages ou achetez-en séparément.
Ce qu'il faut rechercher lors de l'achat de couteaux
Il y a beaucoup d'adjectifs et de deeurs fantaisistes et fleuris qui flottent quand il s'agit de la construction, des matériaux et du design des couteaux. Aussi déroutant que cela puisse paraître, il n'y a en fait que quelques éléments qui sont en fait importants à savoir et qui simplifieront grandement le processus d'achat de couteaux.
Matériau de la lame: La plupart des couteaux sont en acier inoxydable composite et c'est la première chose que vous devriez rechercher. Certains couteaux sont fabriqués à partir d'acier au carbone légèrement plus résistant, mais méfiez-vous: ils rouilleront et tacheront et si vous ne faites pas attention à l'entretien, ils n'en valent pas la peine. Les couteaux en céramique sont également une option, mais ils sont beaucoup plus susceptibles de s'ébrécher ou de se casser et s'avérer plus difficiles à entretenir et à aiguiser - et une lame de couteau bien aiguisée est tout simplement essentielle.
Construction de la lame : Les couteaux forgés en acier inoxydable sont ceux qui ont été fabriqués à partir d'une seule pièce de métal et sont généralement considérés comme de meilleure qualité et de construction plus solide. Les couteaux en acier forgé conserveront également leur tranchant plus longtemps (encore une fois, personne ne veut d'un couteau émoussé). Les couteaux estampés sont poinçonnés dans une tôle d'acier inoxydable aplatie. Les couteaux estampés sont généralement plus légers, plus faibles et de qualité générale inférieure. Ils peuvent également ne pas tenir leur avantage.
Pleine soie: Ceci est un autre terme de construction à rechercher lors de l'achat de couteaux en ligne ou en magasin. Une soie pleine signifie que le même métal de la lame s'étend sur toute la longueur de la poignée (vous pouvez souvent voir mais sinon, assurez-vous de rechercher). Une soie pleine vous donne un meilleur équilibre, mais aussi plus de force et de durabilité contre la pression et le couple d'utilisation quotidienne.
Poignées: Le type de poignée dépend davantage de vos préférences personnelles en ce qui concerne la sensation générale, l'ajustement et le confort général. Les poignées en bois sont belles mais peuvent s'user plus rapidement et peuvent tacher ou se décolorer. Les poignées en métal - souvent en aluminium - sont robustes mais pas très confortables et peuvent fatiguer et faire mal à la main plus rapidement. Personnellement, j'aime les poignées en composite, qui sont un mélange de plastiques synthétiques et qui sont le matériau le plus populaire utilisé par les fabricants de couteaux modernes. Les composites sont également disponibles dans une variété d'esthétiques, y compris le transparent, le mat et l'os. Ils sont durables et souvent confortables à saisir.
Essayer les couteaux que vous avez achetés en ligne
Il n'y a pas de substitut pour tenir un couteau dans votre main. La plupart de ces fabricants de couteaux s'adressant directement aux consommateurs en sont conscients et proposent donc des essais à domicile sans risque, dont nous vous encourageons vivement à profiter. Nous allons appeler les détails dans chaque deion, mais la plupart vous permettent d'essayer les couteaux pendant au moins 30 jours, puis de les renvoyer s'ils ne vous satisfont pas.
Alors, le sont vous êtes prêt? Prenez votre planche à découper et préparez le bloc de couteaux, voici les meilleurs couteaux de cuisine destinés directement au consommateur pour 2020. Nous mettons à jour cette liste périodiquement.
Les meilleurs couteaux destinés directement au consommateur pour 2020
Meilleurs couteaux de cuisine dans l'ensemble
Made In
Made In Made In est notre direct préféré- marque d'ustensiles de cuisine grand public, mais il fait également d'excellents couteaux de cuisine. Le Le couteau de chef de huit pouces (89 $) est du côté le plus lourd (ce que j'aime bien) et se sent solide dans votre main tout en offrant beaucoup de dextérité pour n'importe quel travail que vous vous avez devant vous. Ces couteaux sont également tranchants - probablement les plus tranchants de la liste, en fait.
Au-delà de l'élégant couteau de chef, Made In vend un couteau santoku de sept pouces (99 $), ainsi qu'un duo couteau à éplucher et couteau dentelé . Chacun est fait d'acier entièrement forgé traité à l'azote et arbore une soie pleine à travers la poignée. Les données complètes ensemble de quatre couteaux , disponible en rouge, noir et gris, coûte 275 $ et peut être payé en plusieurs fois. Vous aurez également 45 jours à compter de la livraison pour retourner vos couteaux si vous n'êtes pas satisfait.
Voir à Made In Meilleur ensemble de 3 couteaux abordable
Material Kitchen
Material Kitchen Material Kitchen est un autre producteur d'ustensiles de cuisine DTC - y compris des données poêles à frire nous apprécions vraiment. La marque fabrique également des couteaux de cuisine robustes que vous pouvez commander directement.
Bien qu'il mesure huit pouces de long, le couteau de chef de Material Kitchen est un peu plus mince et plus léger que Made In et quelques autres de la catégorie. Il a une poignée composite lisse avec une finition mate et est très confortable à saisir. Le le couteau de chef de huit pouces coûte seulement 75 $, tandis que le couteau utilitaire dentelé de six pouces coûte 60 $ et le couteau d'office, qu'ils appellent le «presque couteau», "se vend 50 $. Vous pouvez avoir le trio de couteaux de cuisine pour 155 $ .
Au-delà des couteaux, Material propose une paire de voiles de cuisine robustes et un affûteur. Les couteaux sont disponibles en quatre couleurs: noir, blanc os, rose blush et gris. La cuisine matérielle sera vous permettent d'essayer les couteaux pendant 30 jours, sans risque. Vous pouvez également ajouter un aiguiseur de couteaux (15 $) ou un beau support de lame (75 $) - un must pour garder vos nouveaux couteaux bien aiguisés et disponibles en noyer ou en noir.
Voir à Material Kitchen Les meilleurs couteaux
Misen
Misen 's couteau de chef de huit pouces coûte 65 $ raisonnable, mais la marque fabrique également un santoku (également 65 $), un utilitaire plus grand que la normale couteau (45 $), un couteau d'office (30 $) et un couteau à pain dentelé (60 $). L'ensemble Misen Essentials comprend le couteau du chef, le couteau d'office et le couteau dentelé pour seulement 130 $, ce qui est un bon prix pour trois couteaux de qualité. L'ensemble complet de cinq couteaux de cuisine Misen vous coûtera 200 $.
Voir à Misen Meilleur couteau santoku
Brigade Kitchen
Brigade Kitchen Brigade Kitchen fabrique certaines de nos batteries de cuisine en acier inoxydable DTC préférées, mais elle produit également des couteaux de cuisine assez solides en acier de première qualité. Brigade n'offre pas encore de couteau de chef, mais il a un couteau santoku de huit pouces avec une lame à fossettes pour faciliter la libération des aliments. Le santoku coûte 75 $ et a un bon poids (huit onces) avec une soie pleine à travers la poignée composite noire. Il est certainement plus lourd que la plupart des couteaux santoku et de chef, donc si vous laissez du poids, c'est un bon couteau tout usage. Vous pouvez également obtenir un couteau d'office pour 45 $ ou un ensemble des deux pour 99 $. Brigade vous permettra d'essayer ses couteaux sans risque pendant 60 jours.
Voir à Brigade Kitchen Meilleur couteau de folie
Aura
Aura Le couteau de folie clair sur notre liste, un couteau de chef Aura est aussi beau que fort et tranchant et ferait un très bon pour vous ou un le chef que vous adorez. La marque de couteaux basée en Californie ne fabrique que des couteaux et des couteaux, et est donc devenue sacrément douée pour cela. Aura ne fabrique que des couteaux de chef pour cherchez ailleurs vos couteaux à pain, utilitaires et à désosser.
Ces couteaux qui font également office d'œuvres d'art se sentent incroyablement solides et robustes mais avec une légèreté qui vous permet d'opérer avec une extrême précision. Cette combinaison unique de force et de légèreté se fait au moyen de contrepoids de pierres précieuses implantés qui favorisent un excellent équilibre. Les couteaux de cuisine Aura étaient également les plus tranchants que j'ai essayés, à égalité avec le couteau de chef très, très tranchant de Made In.
Aura ne fabrique qu'un couteau de chef, mais il est disponible en une seule taille, le 6,7 pouces Chakra , et il se vend 625 $. Vous pouvez cependant choisir e à partir d'un certain nombre de belles combinaisons de couleurs de poignée, y compris celles en bois de séquoia, d'onyx, de turquoise et de loupe de Buckeye de Californie. La marque fait de grandes affirmations sur les lames, dont la plupart ont été vérifiées lors de tests dans la vie réelle: un profil de lame non linéaire, par exemple, est censé "favoriser moins de friction " et faciliter la libération, ce que j'ai trouvé vrai dans comparaison avec les autres couteaux. Il s'agit d'un couteau de chef extrêmement performant avec un prix correspondant.
Voir à Aura Meilleurs couteaux à petit budget
Potluck
Potluck Si vous ne cherchez pas à dépenser beaucoup de pâte mais avez besoin quelques couteaux de cuisine utilisables, ces Potlucks feront l'affaire. Ils sont le seul ensemble sur notre liste qui sont des couteaux estampés, qui sont découpés dans une feuille de métal et non forgés individuellement. Cela signifie qu'ils seront presque certainement un peu moins nets et robustes au fil du temps, mais ils obtiennent toujours des critiques solides de la part des acheteurs en ligne et Potluck a des retours gratuits sur toutes les commandes au cas où ils ne seraient pas à la hauteur.
L'ensemble de trois couteaux coûte seulement 60 $, cependant. Cela comprend un couteau de chef de huit pouces, un couteau à pain de 10 pouces et un couteau d'office de 3,5 pouces.
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